河北板栗和普通栗子有啥区别？看完这篇就懂了！

今年中秋回老家，亲戚送一大袋板栗，说是自家树上结的，纯天然无污染。作为一个吃货，我当然不能辜负这份心意，立马就想着怎么把它们变成美味。

我记得小时候，每到秋天，街头巷尾总能闻到糖炒栗子的香味。那会儿，能吃上一包热乎乎、香甜甜的糖炒栗子，简直就是最大的幸福。这回我也想自己动手试试。

第一步，当然是挑选板栗！

亲戚送的板栗里，有些个头大，有些个头小。我上网查查，说是河北的板栗，特别是迁西板栗，果形小，适合做糖炒栗子。我把那些个头比较小的挑出来，感觉这些应该更甜更糯。

我还特意看看颜色，那些颜色红褐色的，看起来油亮亮的，应该就是好栗子。那些颜色浅一些的，我就留着煮粥或者炖菜。

• 挑个头小的
• 选颜色红褐、有光泽的

第二步，清洗和开口

挑好的板栗，我先用清水洗干净，把表面的灰尘和杂质都洗掉。然后，就是最关键的一步——开口。我用小刀在每个板栗的背上划一刀，这样炒的时候更容易熟，也更入味。不过这可是个细致活，得小心点，别伤到手。

第三步，开炒！

我把开口后的板栗放进锅里，加点油，就开始翻炒。一开始火不能太大，得慢慢炒，让板栗均匀受热。炒一会儿，就能闻到淡淡的香味。然后，我加点糖进去，继续翻炒。这时候，香味就更浓，馋得我直流口水。

大概炒二十多分钟，板栗的颜色变得更深，开口也更大，有些还爆开花。我尝一个，又香又甜又糯，味道好极！

的享用

自己动手做的糖炒栗子，吃起来格外香甜。坐在阳台上，一边剥栗子，一边看风景，真是惬意！这回的实践，让我不仅品尝到美味，还体验动手的乐趣。下次，我还想试试用烤箱烤栗子，看看味道会不会更棒！