荠菜煮鸡蛋是哪里的做法？原来它有这么多讲究！

今儿个天气不错，我起个大早，琢磨着做点啥好吃的。突然想起小时候，每到农历三月三，奶奶总会煮上一锅荠菜鸡蛋，说是吃能清热解毒，一年都顺顺利利的。正好赶上，我也来试试这老底子的味道。

找荠菜

说干就干，我拎个小篮子就出门。小区里转一圈，没找着，干脆去附近的公园。你猜怎么着？还真让我给找到！就在公园的小路边上，一片片的，长得可精神。

我蹲下来，挑那些叶子嫩绿、还带着小花的荠菜，连根一起拔起来。这荠菜，得带着根和花一起煮，那味儿才正宗。

洗荠菜

采一大把，我心满意足地回家。先把荠菜上的泥土抖搂干净，再放到水龙头底下一根根冲洗。这活儿可得细致点，荠菜的叶子缝里容易藏泥，得掰开好好洗。

洗干净的荠菜，我把它卷卷，捆成一小捆一小捆的，这样煮的时候不容易散开。

煮鸡蛋

接下来就是煮鸡蛋。我数数家里的人头，煮8个鸡蛋。先把鸡蛋放进锅里，倒上水，没过鸡蛋就行。然后，我把捆好的荠菜也放进去，还加几颗红枣，这样煮出来的鸡蛋带着红枣的甜味，更好吃。

开大火，等水开，我调成小火，慢慢煮。煮个十几分钟，鸡蛋就熟。这时候，整个屋子都弥漫着荠菜的清香，闻着就让人舒坦。

开吃

鸡蛋煮好后，我把它们捞出来，放凉水里泡一会儿，这样好剥壳。剥开一个鸡蛋，蛋白上染上淡淡的绿色，咬一口，嗯~是那个味儿！

我还特意留几个给邻居家的王奶奶送去，她也喜欢这口儿。这荠菜煮鸡蛋，不仅好吃，还带着浓浓的人情味儿，吃着心里暖乎乎的。

这回的荠菜煮鸡蛋，大成功！不仅找回小时候的味道，还体验一把动手的乐趣。以后每年三月三，我都要煮上一锅，把这份传统和美味延续下去。