云南特色菜排名，这10道经典菜肴你吃过几道？

今天心血来潮，想搞点云南特色菜尝尝。作为一个在云南生活N年的人，必须得分享一下我的“吃货”经验！

第一步：选菜

云南菜太多，汽锅鸡？过桥米线？还是大救驾？选择困难症都犯！我决定整几个硬菜：汽锅鸡、大救驾，再来个清淡点的鲜花宴，听这名字就觉得浪漫。

第二步：备料

• 汽锅鸡：这可是个精细活。我专门跑去菜市场挑一只土鸡，看着就精神！老板还送我几块姜，说是去腥的。回家路上又买点药材，准备给汽锅鸡加点料。
• 大救驾：就是炒饵块，这玩意儿得买腾冲的饵块，吃起来才够味儿。我还切点火腿、韭菜、西红柿，准备给它来个“豪华套餐”。
• 鲜花宴：这个最简单，直接去花市买一把食用玫瑰，洗干净就行。

第三步：开整！

先说汽锅鸡，这可是个慢工出细活的菜。我先把鸡肉剁成块，用开水焯一下，把血沫子去掉。然后把鸡块、姜片、药材一起放进汽锅里，盖上盖子，放到蒸锅上，小火慢炖。这期间，屋子里都是鸡汤的香味，馋得我口水直流！

炖鸡的功夫，我开始做大救驾。热锅冷油，先把火腿炒香，再放饵块、西红柿、韭菜一起炒。这饵块炒起来还挺费劲，得不停地翻，不然容易粘锅。炒得差不多，加点盐、酱油调味，出锅！

是鲜花宴，这个最简单，把洗干净的玫瑰花瓣撒在盘子里，再淋上点蜂蜜，搞定！

第四步：开吃！

汽锅鸡炖两个多小时，鸡肉软烂，汤汁鲜美，一口下去，感觉整个人都活过来！

大救驾也是香气扑鼻，饵块软糯，火腿咸香，配上西红柿的酸甜，简直停不下来！

鲜花宴就更不用说，玫瑰花瓣入口清甜，带着淡淡的花香，吃完感觉自己都变香！

这一顿云南特色菜，吃得我心满意足。下次再挑战点别的，比如野生菌火锅、宣威小炒肉，想想就流口水！