三钱是谁,金瓶梅中是怎样用一根柴禾烧烂猪头的?

07-08 47阅读 0评论

三钱是谁,金瓶梅中是怎样用一根柴禾烧烂猪头的?

一提起《金瓶梅》,人们的第一反应会觉得这是一部色色的邪书,然而《金瓶梅》不是印度的《爱经》,更不是日本的《江户四十八手》,它的价值可并不局限在男女那点儿事儿上。作为我国古代的四大奇书之一,《金瓶梅》展现的是一部生动的古代市井生活画卷。古代的饮食风尚自然是其中重要的一部分,所谓“饮食男女,人之大欲所存焉。”《金瓶梅》中对饮食之欲的描写丝毫不亚于对男女之欲的刻画。《金瓶梅》中的美食,有“螃蟹鲜”、“核桃肉”这类的华丽大菜,也有酥油泡螺、衣梅这类的精致点心,但要说到最具民间烟火气的美食,就非题主所提到的柴禾烧猪头莫属了。

柴禾烧猪头出自《金瓶梅》的第二十三回《赌棋枰瓶儿输钞 觑藏春潘氏潜踪》,我简略说一下内容。

三钱是谁,金瓶梅中是怎样用一根柴禾烧烂猪头的?

正月的时候,孟玉楼、潘金莲、李瓶儿仨人儿一起在房间里下棋赌钱。孟玉楼就问潘金莲:“咱们今天赌点儿什么?”潘金莲说:“咱们赌五钱银子,三钱银子买酒,剩下二钱银子买个猪头,教来旺媳妇(也就是宋惠莲)烧猪头给咱们吃。都说他烧猪头的手艺好,只用一根柴禾儿,就能把猪头烧的喷香软烂。”

下了几盘棋,潘金莲叫来仆人来兴儿,给了他银子,叫他买一坛酒,一个猪头,连四个猪蹄,并且告诉他:“送到后边厨房里,教来旺儿媳妇蕙莲做去。”

宋惠莲是西门庆的家奴来旺的老婆,其实也是西门庆的姘头,本来懒得干活儿,但谁教潘金莲她们是姨太太呢,比她级别高,不想干活儿不成呀。

宋惠莲也真是把料理的好手,手脚麻利,起锅烧水把猪头猪蹄子上的毛都剃刷干净,只用的一根长柴禾安在灶内,用一大碗油酱,并茴香大料,拌的停当,上下锡古子扣定。用了不到一个时辰,把个猪头烧的皮脱肉化,香喷喷五味俱全。

宋惠莲烧制猪头的过程中有三个要点:

一是用具,用的是锡古子,什么是锡古子呢?就是一种上下两头窄,中间肚子鼓的容器,是用锡制成的。用这个东西把水和猪头封严实,水蒸气跑不出去,容器内温度非常高,可以更快的把食物煮烂,原理类似高压锅。

二是时间,要是真用现代的高压锅,大概半个小时就能把猪头烧烂了,但锡古子毕竟没那么高的效率,需要用将近两个小时,也不能烧太长时间,时间太长,火候就过了,猪头肉就稀烂了。

三是只用一条柴禾,要注意的是这种柴禾可不是我们现在农村用的劈柴、秸秆,书中写明了是一条长柴,这是大户人家厨房专用的,比较粗、比较长,大概与成年男子手臂相似,一条柴能烧两三个小时还用不完。起先整条柴放进炉灶底下点燃,随着柴禾越烧越细,相当于自动大火转小火了,用慢慢煨制的手法,让猪头慢慢熟化入味。这就是宋惠莲一根柴禾烧猪头的全过程。

两弹一星战略决策的三位科学家是谁?

钱学森、钱骥、钱三强

一、钱学森

钱学森(1911.12.11-2009.10.31),汉族,吴越王钱镠第33世孙,生于上海,祖籍浙江省杭州市临安。世界著名科学家,空气动力学家,中国载人航天奠基人,中国科学院及中国工程院院士,中国两弹一星功勋奖章获得者。

被誉为“中国航天之父”“中国导弹之父”“中国自动化控制之父”和“火箭之王”,由于钱学森回国效力,中国导弹、原子弹的发射向前推进了至少20年。

2009年10月31日北京时间上午8时6分,钱学森在北京逝世,享年98岁。2011年12月8日,纪念钱学森诞辰100周年座谈会在人民大会堂举行。

二、钱骥

钱骥(1917.12.27—1983.08.18),男,出生于江苏省金坛县。中共党员,空间技术和空间物理专家,两弹一星元勋,中国空间技术的开拓者。1943年毕业于国立中央大学师范学院。

钱骥作为我国空间技术的重要开拓者之一,领导卫星总体、结构、天线、遥测、电源、环境模拟等卫星关键技术研究,提出《我国第一颗人造卫星方案设想》的报告,是中国第一颗卫星东方红一号方案的总体负责人。

参与制订星际航行发展规划,提出多项有关开展人造卫星研制的新技术预研课题,为我国空间技术早期的发展做了很多开拓性工作,同时为返回式卫星的研制做了大量技术和组织领导工作。

1964年获国家自然科学奖二等奖,1985年获国家科技进步奖特等奖。1999年获中共中央、国务院、中央军委颁发的“两弹一星”功勋奖章。

三、钱三强

钱三强(1913年10月16日—1992年6月28日),原名钱秉穹,核物理学家。原籍浙江湖州,生于浙江绍兴,中国原子能科学事业的创始人,中国“两弹一星”元勋,中国科学院院士。

1932年,毕业于北京大学预科。1936年,毕业于清华大学。1939年钱三强完成了博士论文——《α粒子与质子的碰撞》。1992年6月28日,在北京病逝,终年79岁。

扩展资料

三钱说法

中国第一颗卫星的初步方案完成后,归纳成图表,在分别向科学院领导和国防科委领导做了详细汇报后,由钱骥等直接向周总理汇报。当周总理知道是钱骥给他汇报时,风趣地说,我们的卫星总设计师也是姓钱啊?

我们搞尖端的,原子弹、导弹、卫星,都离不开“钱”啊。后来钱骥说,周总理的平易近人,一下打消了他紧张情绪,会议室里顿时活跃起来。

1999年表彰的“两弹一星”元勋共23人,其中三位姓氏为“钱”的有钱三强、钱学森、钱骥。钱三强负责原子弹、氢弹;钱学森负责火箭、导弹;钱骥负责卫星。

空间技术与空间物理专家钱骥是中国人造卫星事业的先驱和奠基人,中国空间技术的开拓者之一,为我国人造卫星发展规划、科学试验卫星、应用卫星的研究贡献了毕生精力。

两弹一星“三钱”的提法包括钱学森、钱三强和钱骥,这个提法最早出现在1999年两弹一星功勋奖章颁发期间。

那些农村逐渐消失的美食?

福建省南平市樟湖镇地处闽江中段,位于闽北最南端,集镇处于古田、尤溪、南平、闽清四县市结合部。同时也是闽江中游最大的集镇。樟湖镇地域优势明显,自然资源丰富,地处山海结合部,四面环山,闽江从镇北面自西向东横穿而过。

这里文化积淀深厚,历来都是闽中四县的文化、经济中心和交通要冲,是福州、闽东南发达地区向闽北内地辐射的后花园。樟湖由于地靠闽江。长期以来,集镇的乡亲以捕渔为主,或者靠水运生活,逐渐形成了自己的渔耕文化。因此,在传承闽菜的过程中慢慢形成自己独特地方的菜肴,以及兼具闽东特点的饮食文化。樟湖的菜肴历经千年的传承形成了以当地的名优土特产为主,以适合长期在河边生活及耕地为主的食用价值。目前樟湖的晏席分为三个部分,晏席前以小碟为主,主要通过小吃类食品旨在开胃。前半席以主食为主,目的是先填饱肚子,也是樟湖人民常说的:七分饱三分醉。后半席主要以配酒菜为主,主要让客人能够高兴而来,尽兴而归,这是最能体现主人的热情与好客。

在长期的实践中樟湖的菜肴已经形成了以甜食为主,以酸 辣为辅,以营养见长的一酒、两酸、三甜、四软为特色的樟湖饮食文化。 一酒:纯粮酿造的米酒。主要由糯米、山泉水、红粬酿造而成。而且这酒必须要经过三年夏季以后才食用,俗称“老酒”。经过三年之后的老酒,酒色淡绿、清澈透明、酒香淳厚。俗话说,没有两三壶,不敢走樟湖!可见家乡的酒文化之深,也可见乡亲豪爽,爽直的性格。两酸(糟菜牛筋,酸辣目鱼)

糟菜牛筋。这道菜主要利用当地的糟菜加上牛筋而成的特色菜。以取材上主要要选上好的糟菜,必须前年打过霜的芥菜而泡制的糟菜作为配料,这样利用糟菜的微量原素可以让牛筋软化,让自然的酸味渗透其中,这样的牛筋韧而不硬,嚼劲十足。

酸辣目鱼。这菜是樟湖餐桌一道比较名贵的菜肴,选用上好的目鱼干,经过清水浸泡,泡软为止,切成片,配上酸辣及配料。这菜口感极好,是乡亲酒席上最好的佳肴。三甜(爆松丸子。樟湖炒糕,糯米糍粑)

爆松丸子,这菜只有在请尊贵的客人才人的,制作工艺比较复杂,用料讲究。主要取当地的地瓜粉、冰糖及猪油。这道菜的特色是外韧内松,甜而不腻,入口即化。传说这道菜是用于考验樟湖的女婿对当地的习俗是否了解,如果一口咬了,松软的粉沫就会喷溅而出,而成笑柄。

樟湖炒糕,这菜是樟湖酒席必上的一道菜,制作火候及炒的技艺十分讲究。主要是樟湖当地的地瓜粉为主,配上好的猪油及冰糖。出锅的糕要平铺在竹匾上晾,直至彻底凉了,再切成棱形状,摆成塔形,喻示着步步高升。樟湖人也俗称“凉糕”。这道甜食晶莹剔透,油而不腻,韧性十足。不仅当地人爱吃,是外地人到樟湖必带的美食。

糯米糍粑;这道菜是喻示丰收,庆祝来年五谷丰登,极有地方特色的美食。把纯正的糯米进行蒸熟蒸透,通过手工的舂捣,捣成韧性十足之后,加上黑芝麻、白沙糖及各种豆类磨成的粉裹上。这样一盘香甜可口,嚼劲十足的甜食就上桌了。四软(农家豆腐,樟湖芋菇,清蒸薯段,发菜丸子)

农家豆腐。豆腐是樟湖人逢年过节必备的食品,也是樟湖晏席上不可或却食品。这道菜是樟湖田埂上种的黄豆为主,要用樟湖的井水,而且必须手工的制作的豆腐作为原材料,要把新鲜的豆腐通过清水煮直至出现孔状即行,用手掰为块状,再加上干货(香菇、干贝等)进行熬煮。越煮越膨。这样煮出来的豆腐香气四溢,口感极佳,又是一道营养丰富的农家菜,是樟湖人酒席及家常便菜。

樟湖芋菇:这道菜爽滑细腻,主要是农民在长期的劳动中,为了丰富自己的餐桌,就地取材,用芋子与地瓜粉揉拌,制成菇状的食品。

清煮薯段。樟湖的土质及樟湖的水源种植的薯与其它地方的口感截然不同。这道菜必须是土生土长的薯,再加上樟湖的水煮出来的薯才会清甜可口、入口香粉之特色。被当地人称作“土人参”。具有补气、凝神之作用。

发菜丸子:这道菜主要以樟湖豆腐、香葱及五花肉为主,搅拌成糊状,捏成丸子,在用发菜裹上,取这道菜主要是当地人对客人的一种美好祝愿,寓示发达。

安禄山杨贵妃李隆基之间到底是什么关系?

很高兴回答您的问题,安禄山,杨贵妃,李隆基是天宝年间的焦点,很多事件都发生在他们身上,大唐由盛转衰也跟他们有莫大的关系。那么他们三个是什么关系呢?

首先杨贵妃一开始是李隆基的儿媳妇,寿王的妃子,李隆基的宠妃武惠妃死后,为了转移注意力看上了儿媳妇,在经过了道姑身份后,堂而皇之的成为了李隆基的小老婆,也就成为了寿王的后妈。他们之间的事情被很多人都写过,还编成了小说和戏剧,《长恨歌》,《长生殿》是最有名的。

再来说说杨贵妃和安禄山,杨贵妃是李隆基的小老婆,安禄山是一个少数民族归附大唐的官员,善于钻营,为了得到李隆基的信任,投其所好,认比自己小15的杨贵妃为干妈,这一点安禄山主要对权力的欲望,说杨贵妃和安禄山有私情,我认为不太现实,论身份,地位,相貌都不能与唐玄宗相比,杨贵妃不会冒险跟这个大胖子发生什么,两个人为什么那么投机,我认为应该是他们都对音乐爱好,要知道安禄山跳胡舞很有一套的。就这样通过杨贵妃让李隆基更加信任,更加放权给他,导致了后来的安史之乱。所以杨贵妃和安禄山是干妈和干儿子关系,也是君臣关系。

最后说说李隆基和安禄山的关系,他们是君臣关系,安禄山原本是张守珪的义子。为了往上爬不惜讨好上级,知道杨贵妃是李隆基的宠妃,他恬不知耻地认小自己15岁的杨贵妃为干妈,并且还玩起了荒唐的洗三,李隆基还当做乐趣,从此更加信任安禄山,他一身兼任平卢、范阳、河东三镇节度,权势滔天,最终爆发了著名的安史之乱,大唐从此一蹶不振。所以李隆基和安禄山是君臣,干父子的关系。

其实他们之间的关系挺简单的,一个是皇帝,两个一个宠妃,一个宠臣,宠臣为了更得宠巴结宠妃,最终这个宠臣是个白眼狼,把皇帝和宠妃一个逼得退位,一个被逼自杀于马嵬驿。

萝卜怎么做好吃?

胡萝卜是营养丰富,是人们非常喜欢的一道家常菜,有素中之荤的美誉。它具有补气养血、健胃消食、暖胃祛寒、夜盲症等功效。那么胡萝卜怎么做好吃?

一、粉蒸胡萝卜丝

材料:胡萝卜1根、细玉米面2小勺、盐、味精、葱、蒜、香菜、干辣椒

做法:

1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。

2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中,使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面,再加入盐(盐一定要后放,这样胡萝卜丝就不会出水)、味精拌匀,放入盘子中,把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。

3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜,放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。(蒸好以后立即从锅中取出,打开保鲜膜,用筷子将胡萝卜丝拨散,使多余的水汽尽快蒸发,这是为了让胡萝卜丝干爽)。

4、葱、蒜切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段。

5、锅内烧热油,用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

二、豆腐烧胡萝卜

主料:北豆腐250克

辅料:胡萝卜150克

调料:酱油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆淀粉5克、香油5克、大葱5克、姜5克、植物油50克

做法:

1、将豆腐切成滚刀块。

2、胡萝卜洗净,切成滚刀块。

3、炒锅洗净置火上,锅内放植物油烧热,下入姜末和葱末煸炒出味。

4、下入豆腐块、胡萝卜块,继续煸炒,再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量。

5、汤汁沸后改小火烧,直至汤汁将干。

6、淀粉勾芡,淋入香油即可。

三、炒胡萝卜

材料:胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油

做法:

1、猪肉切小片,胡萝卜切片备用。

2、锅中倒入油,油量要比平时炒菜一些,最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜,待油6分热放几颗花椒,8分热时下肉炒,再放点豆瓣酱一同炒,炒至肉都8层熟。

3、下胡萝卜片,翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟,中间要翻炒几下避免粘锅,开中火。

4、待胡萝卜软了就好了,放入盐,味精即可!

四、鸡肉炒白菜胡萝卜丝

材料:鸡胸肉150克、胡萝卜一个、白菜叶八片、葱一颗、姜两片、鲜橘皮一小块(没有也无妨)

调料:橄榄油1、5大匙,盐1、5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉)。

做法:

1、将鸡肉洗净,切片,用0、5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀,腌制15分钟。

2、将胡萝卜白菜洗净,切丝,橘皮切丝,葱切葱花,姜切丝备用。

3、炒锅热后放1大匙橄榄油,下腌好的鸡肉翻炒,炒至变色,加生抽,葱姜,翻炒均匀先盛出。

4、锅中放入余下的0、5大匙橄榄油,放入胡萝卜丝,白菜丝,橘皮丝,中火翻炒至变软,加1茶匙盐,1/2茶匙白醋炒匀,放入刚才炒好的鸡肉,将肉与菜炒匀,再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。

备注:一大匙=15毫升,一茶匙=5毫升。

五、拌胡萝卜丝

主料:胡萝卜250克。

辅料:香菜50克。

调料:白砂糖30克,醋20克,盐8克,味精3克,香油15克。

拌胡萝卜丝

做法:

1、胡萝卜洗净,切成5厘米长的细丝,放在碗中,用5克精盐拌匀;香菜摘净去根,洗净,切3厘米长段。

2、胡萝卜丝用清水洗净,挤去水分,放入盆内,加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐,拌匀盛入盘内即成。

胡萝卜土豆饼

用料:胡萝卜350g,面包屑90g,面粉45g,熟土豆800g,洋葱1/2个,法香 15g,盐3g,白胡椒粉2g,鸡蛋3枚,胡萝卜250g,淡奶油100ml,盐 2g,白胡椒粉2g

做法:

1、胡萝卜切滚刀块,放入300ml沸水中煮熟(约20分钟),然后将胡萝卜和一半量的煮胡萝卜的水一起放入食品加工机中搅打,制成泥状。将锅中余下的水倒掉,再将搅打好的胡萝卜泥倒回锅中。

2、锅中加入淡奶油,搅拌均匀,用中火慢慢煮沸,煮沸后关火,最后用盐和白胡椒粉调味。

3、鸡蛋在碗中打散。将熟土豆和胡萝卜去皮,用擦板擦成细丝,放入碗中,加入洋葱碎、面包屑、面粉、鸡蛋液和法香碎混合均匀,再调入盐和白胡椒粉。

4、将混合好的馅料均匀地分成16小份,然后再做成圆形或方形的饼状,放入烤盘。

5、烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中部烤制35分钟即可。食用时配以奶油胡萝卜汁。

胡萝卜派

用料:松子50g,法香75g,胡萝卜800g,水100ml,卡博拉奶酪300g,盐5g,黑胡椒碎3g

做法:

1、胡萝卜擦丝,卡博拉奶酪切碎,将千层面擀成0.3cm厚的圆形面饼,放到烤盘中,再将所有用料混合均匀,撒在面饼上。

2、烤箱预热至200度,将烤盘放入烤至8分钟,然后将烤箱温度调至180度,再烤10分钟即可(注意:烤的时间不宜过长,否则容易将胡萝卜烤干)。

胡萝卜玛芬

用料:植物油140ml,鸡蛋2个,低筋面粉180g,肉桂粉1茶匙,小苏打1茶匙,奶油奶酪180g,糖粉70g,泡打粉4g,萝卜180g,杏仁125g,棕色砂糖160g,橙汁20ml,胡萝卜软糖若干

做法:

1、把胡萝卜用擦子擦成细丝、杏仁碾压成碎末,备用。

2、拿一个大碗,把胡萝卜丝和杏仁碎放入碗中,依次加入棕色砂糖、植物油、低筋面粉、泡打粉、小苏打和肉桂粉,将鸡蛋打入碗中,充分混合搅拌均匀

3、把混合好的面糊分别盛入8只不粘的玛芬模具中

4、放入预热好的烤箱,180度烤制20分钟

5、直至玛芬懂事,取出放凉。

6、把软化的奶油奶酪、橙汁和糖粉放入一只碗中,用搅拌器搅拌,直至均匀柔滑。

7、把处理好的奶油奶酪涂在放凉的玛芬上,上面装饰上胡萝卜软糖即可。

胡萝卜餐包

用料:高筋面粉150g,低筋面粉100g,白砂糖30g,奶粉30g,鸡蛋1个,胡萝卜1根,水适量,软化黄油30g,酵母2g,盐5g

做法:

1、将水和酵母粉混合搅拌,待15分钟让其溶解。然后将酵母和鸡蛋混合。

2、在另一个碗中将高筋面粉、低筋面粉、盐、白砂糖、黄油、奶粉混合搅拌,并在中间挖一个洞,倒入混合好的酵母和鸡蛋,然后从中间开始搅拌,直至形成一个面团。

3、将胡萝卜洗净,用擦丝器擦成细丝状。

4、将面团放在一个光滑的桌面上,将胡萝卜丝揉于面团内,用力揉至面团光滑、有弹性。将光滑的面团放在一个干净的碗里,然后用湿毛巾盖住碗,静置45~60分钟。

5、在烤盘上涂层油,将面团分成8份,揉成面包状,发酵约40分钟。在面团表面,用刮刀压上较深的条纹。

5、烤箱预热至190℃,然后放入烤盘烤12分钟即可。

免责声明:由于无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如我们转载的作品侵犯了您的权利,请您通知我们,请将本侵权页面网址发送邮件到qingge@88.com,深感抱歉,我们会做删除处理。

发表评论

快捷回复: 表情:
验证码
评论列表 (暂无评论,47人围观)

还没有评论,来说两句吧...